Готовим дома » Первые блюда » Супы » Овощной суп с базиликом

Готовим дома
 
 
 

Овощной суп с базиликом

Автор: admin от 6-11-2011, 10:22, посмотрело: 328

0

Овощной суп с базиликомИнгредиенты

фасоль красная - 250 гр.
фасоль белая - 250 гр.
фасоль стручковая зеленая - 200 гр.
морковь - 6 шт.
картофель - 2 шт.
кабачки мелкие - 2 шт.
лук-порей - 1 стебель
лук репчатый - 1 головка
макаронные изделия "ракушки" мелкие - 100 гр.
сыр пармезан - 150 гр.
сыр грюйер - 100 гр.
вода - 3 л
перец чёрный молотый
соль

Для заправки:
помидоры - 500 гр.
чеснок - 6 зубчиков
базилик зелёный - 10 веточек
масло оливковое - 1 стакан
перец чёрный молотый
соль

Приготовление

Вылущите зерна красной и белой фасоли, у зелёной фасоли удалите боковые прожилки, нарежьте мелкими кусочками. Овощи, кроме кабачков, нарежьте мелкими кусочками. Кабачки разрежьте вдоль пополам, удалите семена, нарежьте их ломтиками.

Воду доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте фасоль, варите при слабом кипении 1 час. Положите нарезанные овощи, варите 20 минут. Всыпьте ракушки, варите ещё 5 минут.

Для базиликовой заправки помидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена, положите в дуршлаг, чтобы стёкла жидкость, мелко нарежьте. Чеснок измельчите. У базилика отделите листики от стебля, мелко порубите их, смешайте с чесноком.

Достаньте из супа несколько кусочков варёного картофеля, добавьте к чесноку. Разотрите чеснок, базилик и картофель в однородную массу, посолите, поперчите. Введите оливковое масло, понемногу добавляя его в массу и постоянно помешивая. Положите помидоры, перемешайте.

Готовый суп вылейте в супницу, добавьте базиликовую заправку, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Сыры натрите на мелкой тёрке и посыпьте суп при подаче.

 

Приятного аппетита!

 

Накормим Петербург

2leep.com
Добавить свой рецепт

Понравился рецепт!?  Подпишись на новые рецепты прямо на почтовый ящик.

Введите свой E-mail:

Доставляется  FeedBurner

Категория: Первые блюда » Супы

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.