Вымойте и порежьте соломкой сердцевину пекинской капусты. Затем посолите, перемешайте и замочите в горячей воде около 3 минут, достаньте из воды хорошо отожмите. Кинзу и лук-перо хорошо промойте и крупно порежьте. Острый стручковый перец покрошите соломкой.